Lambapraad salatiga

neljale

4 lambalihaviilu (á 150 g)
5 sl Santa Maria universaalset BBQ kastet

Salat:
2 sl punaveiniäädikat
1 pressitud küüslauguküüs
1 dl oliiviõli
maitse järgi soola ja Santa Maria jahvatatud musta pipart
1/2 pikka saia
1 pott värsket basiilikut
1 värske kurk
12 kokteiltomatit (või tavalist tükeldatud tomatit)
1/2 ribadeks lõigatud punast sibulat
1 dl kivideta musti oliive

Pane lambaliha kaussi või kilekotti, kata kastmega ja marineeri u 2 tundi. Grilli liha nõrgal tulel u 45-60 minutit. Sega äädikas, küüslauk ja oliiviõli salatikastmeks. Maitsesta soola ja musta pipraga.

Koori kurk, eemalda seemned ja lõika umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks. Murra sai tükkideks. Lisa saiale kurk, poolitatud kokteiltomatid, sibul, oliivid ja basiilik. Lõpuks lisa saiasegule salatikaste ja serveeri rooga grillitud lambalihaviilude kõrvale.