Rukkileib grillitud räime ja BBQ kastmega

neljale

400 g räimefileed
Santa Maria kivisoola ja pipart veskis (Black & white) 
2 muna, lahtiklopitult
nisujahu, paneerimiseks
õli, praadimiseks
4 rukkipala koorikleiba
80 g toorjuustu
1 peotäis salatilehti
4 viilu tomatit
1 punt rohelist sibulat
½ punast mugulsibulat
4 spl Santa Maria suitsumaitselist grillkastet (BBQ sauce hickory)

Maitsesta räimefileed soola ja pipraga, pane 2 fileed kokku, paneeri jahus ja munas ning prae või grilli mõlemalt poolt umbes 3-4 minutit. Soojenda leivad grillil, määri ühele leivaviilule toorjuust, seejärel aseta peale salatilehed, praetud räim, tomativiilud, sibulad ja lisa suitsumaitseline grillkaste. Kata teine pool koorikleivaga.