Piprane seakael kodujuustusalatiga

neljale

600 g sea kaelakarbonaadi
½ pakki Santa Maria viie pipra segu
soola

Kodujuustu salat:

200 g tomatit
200 g kurki
400 g kodujuustu
200 g hapukoort
30 g Santa Maria tilli
30 g rohelist sibulat
2 spl inglise sinepit (Põltsamaa)
Santa Maria Tellicherry pipart
Santa Maria soola

Lõika kaelakarbonaadist  umbes 1,5 cm paksused viilud ja tambi lihahaamriga pehmeks. Maitsesta liha mõlemalt poolt viie pipra seguga ja lase vähemalt 30 minutit seista. Haki kurk ja tomat kuubikuteks ning sega hakitud tilli, hakitud sibula, kodujuustu ja hapukoorega ning maitsesta sinepi, pipra ja soolaga. Grilli sealiha mõlemalt poolt 3-4 minutit, maitsesta soolaga ja serveeri koos kodujuustusalati ja Leiburi täisteraleivaga.