Veinimarinaadis marineeritud veisefilee spargliga

neljale

600 g Rakvere lihaveise välisfileed
1 pakk Santa Maria punase veini marinaadi
Santa Maria soola
Santa Maria pipart
400 g värsket kartulit
200 g sparglit
soola

Kaste:

300 g 10 % hapukoort
30 g murulauku
30 g Santa Maria peterselli
1 spl kappareid
Santa Maria must pipart
Santa Maria soola

Lõika veisefileest 2 cm paksused viilud ja marineeri punase veini marinaadis. Pese värsked kartulid, keeda poolpehmeks ning poolita. Haki ja sega omavahel kastme komponendid ning maitsesta soola ja pipraga. Grilli liha 4-5 minutit ja pööra ümber, maitsesta soola ja pipraga. Nüüd tõsta grillile kartulid ja spargel ning grilli, kuni kartulid on kuldpruunid ja spargel pehmenenud. Küpseta liha sobiva küpsusastmeni ja serveeri koos kartuli, spargli ja hapukoore-ürdi kastmega.