Kihilised kakaokoogikesed

Tainas:

4 muna
1,5 dl suhkrut
5 spl kartulijahu
2 spl naturaalset kakaopulbrit
1 tl Santa Maria küpsetuspulbrit

Immutamiseks:

1,5 dl kanget musta kohvi

Täidis ja kaunistus:

3 dl vahukoort
1 spl suhkrut
2 tl Santa Maria vanillisuhkrut
1 spl teralist lahustuvat kohvi
värvilist pärlsuhkrut
sidrunimelissi

Vahusta toasoojad munad suhkruga. Sega kuivad komponendid kokku ja sõelu peale munavaht. Tõsta õrnalt segamini. Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ning küpseta 225-kraadise ahju keskosas 7-8 minutit. Kummuta küps tainaplaat suhkruga üleriputatud küpsetuspaberile ja eemalda ettevaatlikult küpsetuspaber. Immuta plaat kohviga ja lõika kolmeks võrdseks osaks. Vahusta vahukoor suhkruga, sega juurde pärlsuhkur, lahustuv kohv ja vanillisuhkur. Jaga 2/3 vahukoorest kahele koogitükile ja tõsta kihid üksteise peale. Tõsta igale koogile vahukoort, raputa sellele pärlsuhkrut ja kaunista melissiga.