Kohvi-toorjuustu kook

Kaheksale

Põhi:

200 g Digestive küpsiseid
70 g võid
½ tl lahustuva kohvi pulbrit

Kate:

400 g naturaalset toorjuustu (Philadelphia)
250 g hapukoort
2 muna
1 ½  dl tuhksuhkrut
1 tl Santa Maria vanillisuhkrut
3 tl lahustuva kohvi pulbrit
3 tl Santa Maria želatiini
3 spl vett

Kaunistuseks:

šokolaadist kohviube

Sega purustatud küpsis või ja kohvipulbriga ning suru saadud mass vormi põhja. Seejärel sega omavahel toorjuust, hapukoor, lahtiklopitud muna, tuhksuhkur ja vanillisuhkur. Lahusta vees  kohvipulber, kuumuta ning sulata selles želatiin. Sega sulatatud želatiin toorjuustu-hapukoore massiga, kalla see vormi ja lase paar tundi külmkapis seista. Serveerimisel kaunista tort riivšokolaadiga.