Satay seasisefilee vardad

neljale

400 g seasisefileed
100 g maapähklipastat
100 g hakitud sibulat
1 sidruni mahl
2 tl sojakastet
1 spl fariinisuhkrut
1 tl tabascot
4 spl toiduõli
1 tl kurkumit
2 punast paprikat
2 kollast paprikat
4 tomatit
1  jääsalat
Santa Maria kivisoola
Santa Maria Tellicherry pipart

Lõika seasisefileest diagonaalis õhukesed viilud. Sega omavahel korralikult läbi maapähklipasta, peeneks hakitud sibul, sidrunimahl, soja, suhkur, tabasco, kurkum ja pool toiduõlist. Seejärel aja sealihaviilud purjena vardasse ja määri nad marinaadiga kokku. Küpseta vardaid pannil või õues grillil. Nüüd viiluta paprika, maitsesta soola ja pipraga ning poolita tomatid, millele võid lisada sojakastet. Prae pannil kiirelt läbi esmalt paprikaviilud ja seejärel poolitatud tomatid. Serveerimisel rebi jääsalatist taldrikule põhi, aseta neile praetud tomatid ja paprika ning kõige peale lihavardad.