Grillitud meriahven

neljale 

4 meriahvenafileed
1 karp väikeseid kobartomateid
2 väiksemat fenkolit
1 suvikõrvits
4 spl toiduõli
Santa Maria Tellicherry pipart
Santa Maria kivisoola
kaunistamiseks Santa Maria tilli

Maitsevõi:

100 g võid
2 spl Santa Maria tsitrus-grillisegu

Sega toasoe või tsitruse-grilliseguga, tõsta toidukilele, vormi silindrikujuline batoon ja tõsta sügavkülma. Poolita fenkolid ja viiluta suvikõrvits 2 cm paksusteks viiludeks ning määri toiduõliga. Enne grillile tõstmist määri ahvenafilee kergelt toiduõliga. Alusta grillimist fenkolist, seejärel lisa grillile suvikõrvits ja ahvenafilee. Kui oled köögiviljad ja kala ümber pööranud, lisa grillile tomatikobar.

Maitsesta kala ja köögiviljad soola ja pipraga ning grilli veel 3-5 minutit. Võta sügavkülmast võibatoon ja lõika sellest viilud. Serveerimisel tõsta kala ja köögiviljad taldrikule ning aseta kalale maitsevõi ja kaunista värske tilliga.