Ürdine lestalõik

neljale

neli lestafileed (à 160 g)
6-8 spl Santa Maria universaalset grillõli 
Santa Maria Forest Blend maitseainesegu, veskis 

Pintselda kalatükke grillõliga, jahvata peale Forest Blend maitseainet ja lase 1 tund laagerduda. Aseta tükid kalaresti vahele ja grilli keskmisel kuumusel umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Maitsesta vajadusel veel Forest Blend maitseseguga ning serveeri värske salatiga.

Salat:
1 kimp rukola salatit
1 pott jääsalatit
Santa Maria päikesekuivatatud tomateid 

Salatikaste:
2 spl siidriäädikat
1 tl mett
1 tl Santa Maria salatimaitseainet ürtidega 
3 spl õli päikesekuivatatud tomatite purgist
Santa Maria kivisoola, veskis (Rock Salt) 
Santa Maria Tellicherry pipart, veskis 

Vispelda äädikat, soola, mett ja ürdisegu, kuni sool on sulanud. Lisa segule peene nirena õli, kastet samal ajal kogu aeg segades. Tekib paksema konsistentsiga salatikaste. Vajadusel võib lisada suhkrut ja veel õli. Aseta salat taldrikule ja vala peale salatikaste.