Ürdine lestalõik

neljale

neli lestafileed (à 160 g)
pool pakki Santa Maria Provencale’i marinaadi
Santa Maria Forest Blend maitseainesegu

Pintselda kalatükke marinaadiga ja lase 1–12 tundi laagerduda. Aseta tükid kalaresti vahele ja grilli keskmisel kuumusel umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Maitsesta Forest Blend maitseseguga ja serveeri värske salatiga.

Salat:

1 kimp rukola salatit
1 pott jääsalatit
3 Santa Maria päikesekuivatatud tomatit

Salatikaste:

2 sl siidriäädikat
1 tl mett
1 tl Santa Maria ürtidega salatimaitseainet
3 sl Santa Maria päikesekuivatatud tomatite õli
Santa Maria Rock Salt kivisoola
Santa Maria Tellicherry pipart

Vispelda äädikat, soola, mett ja ürdisegu, kuni sool on sulanud. Lisa segule peene nirena õli, kastet samal ajal kogu aeg segades. Tekib paksema konsistentsiga salatikaste. Vajadusel võib lisada suhkrut, veel õli või äädikat. Aseta salat taldrikule ja vala peale salatikastmega.