Grillitud seakael grillõliga

neljale

4 seakaelatükki (à 160 g)
pool pudelit Santa Maria universaalset grillõli
1 ananass
1 pits valget viina
Santa Maria Rock Salt kivisoola
Santa Maria Tellicherry pipart

Sega omavahel grilliõli ja viin ning kata sellega kogu liha. Aseta liha 4–12 tunniks külma laagerduma. Alkohol tugevdab marinaadi maitset ja pehmendab liha. Lõika ananass pikuti kaheksaks võrdseks sektoriks, eralda tugev sisu noaga ja grilli mõlemalt poolt umbes 3 minutit. Grilli liha keskmisel kuumusel, aeg-ajalt allesjäänud marinaadiga pintseldades, 9–16 minutit. Maitsesta soola ja pipraga alles pärast teistkordset ümberpööramist. Lase lihal umbes 5 minutit tõmmata ja serveeri koos grillitud ananassiga.