Lambafilee punase veini marinaadis

neljale-kuuele

1 kg lambafileed
1 pakk Santa Maria punase veini marinaadi
Santa Maria Rock Salt kivisoola
Santa Maria Tellicherry pipart

Puhasta liha liigsest rasvast ja kelmetest. Vala peale marinaad, sega ja lase 1–12 tundi marineeruda.

Grilli keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 4–6 minutit, kuni liha on pealt kergelt pruunistunud ning seest roosakas ja mahlane. Maitsesta soola ja pipraga. Pärast küpsetamist lase lihal veel umbes 5 minutit tõmmata. Serveeri näiteks Tzatziki kastmega.

Tzatziki kaste

1 pakk Santa Maria BBQ Tzatziki dipikastmesegu
1 pakk (2 dl) hapukoort (või maitsestamata jogurtit)
pool värsket kurki

Lõika kurk peenikesteks ribadeks. Sega dipikastmesegu ja hapukoor, vala kurgiribadele, sega ja aseta 15 minutiks külma maitsestuma.