Grillitud steik tšilli-grilliseguga

kahele

2 seakaelakarbonaadi (à 160 g)
¼ pakki Santa Maria tšilli-grillisegu
1 ½ sl toiduõli
20 cl astelpajumahla
1 tl Santa Maria sinepiseemneid, purustatud
1 ½ sl mett
küüslauguküüs
kimbuke värsket peterselli
½ pakki Santa Maria BBQ suitsumaitselist meemarinaadi
soola

Marinaadi valmistamiseks prae kergelt pooles toiduõlis purustatud küüslauk, jahuta. Lisa juurde tšilli-grillisegu, astelpajumahl, mesi, purustatud sinepiseemned ning hakitud värske peterselli. Aseta lihalõigud marinaadi nii, et liha oleks üleni marinaadiga kaetud (vajadusel keera aeg-ajalt). Marineeri liha paar tundi külmkapis.
Küpseta kas süte kohal restil või grillpannil aeglaselt mõlemalt poolt ning maitsesta soolaga. Seejärel määri liha pintslit või lusikat kasutades suitsumaitselise meemarinaadiga ja lase järelküpseda kuni valmimiseni.