Marineeritud seakaelakarbonaad

1 kg sea kaelakarbonaadi
1 pakk (75 g) Santa Maria BBQ Provencale marinaadi
75 g Santa Maria Tai magusat tšillikastet
ühe sidruni mahl
suhkrut
soola
õli
värskelt jahvatatud musta pipart (näiteks Santa Maria Tellicherry musta pipart veskist)

Lõika liha viiludeks ja määri lihalõike õliga. Sega kokku Provencale marinaad, magus tšillikaste, sidrunimahl ning maitseained. Vala marinaadisegu kausi põhja, seejärel lao kaussi kiht lihaviile ning jätka kordamööda kastet ja liha lisades.
Marineeri liha paar tundi külmkapis, 30 minutit enne grillimist võta külmikut välja, toatemperatuurile. Grilli ja naudi!