Santa Maria grillmarinaadid Võta ühe paki marinaadi kohta 600 g liha, lõika see viiludeks või tükkideks. Pane marinaad ja liha kilekotti ning jäta vähemalt tunniks külmikusse – seni kuni grilli valmis sead, on liha marineerunud. Parima tulemuse saad, kui lased lihal veel kauem ehk 2-12 tundi laagerduda. Keera aeg-ajalt kilekotti, et liha marineeruks ühtlaselt. Enne grillima asumist eemaldada majapidamispaberiga üleliigne marinaad ja hoia liha mõnda aega toatemperatuuril.
NIPP: Grillsöed võid süüdata ka toiduõliga. Võtab pisut rohkem aega, kuid lihale ei tule süütevedeliku maitset. Pane süte keskele pisut paberit, vala sellele toiduõli ja süüta.
Santa Maria grillõlid Pintselda grillõli lihale või kalale umbes 10 minutit enne grillimise alustamist. Pintselda paar korda ka grillimise ajal – see annab toidule hõrgu maitse ja kaunima välimuse.
Santa Maria grillisegud 500 g (tšillisegu puhul 600 g) liha kohta võta 1 pakk maitseainesegu, määri see liha sisse ja lase 2 tundi külmkapis seista. Kala võid kohe grillima asuda. Grillmaitseained võid toidule lisada ka alles grillimise lõppfaasis, kui toit on peaaegu küps. Sool lisa kõige lõpuks, sest see soodustab lihamahla eritumist ja liha võib kuivada.
Santa Maria grillkastmed Pintselda toitu grillkastmega 3-4 korda grillimise lõppfaasis või serveeri grillitud toidu kõrvale külma või sooja kastmena.
NIPP: Grilli kuumus on väike, kui saad kätt 5 sekundit hõõguvate süte kohal hoida, ilma et seda põletaksid. Süte keskmine kuumus on saavutatud siis, kui see aeg on 3-4 sekundit. Väga kuumade süte kohal saad kätt hoida kõigest kaks sekundit.
Santa Maria dipikastmesegud Dipikastme valmistamiseks sega 1 sl dipisegu 200 ml hapukoore või maitsestamata jogurtiga. Maitsevõi valmistamiseks sega pakitäis segu 200 g võiga ja hoia enne pakkumist 20 minutit külmkapis. Lisa väike tükike maitsevõid sooja liha peale ja naudi!
NIPP: Pane paar värsket tüümiani- või rosmariinioksa sütele – need annavad grillisuitsule suurepärase lõhna.
Santa Maria ananassiglasuurkaste Pintselda glasuurkastet toidule 3-4 korda grillimise lõppfaasis – kaste annab maitset ja selle abil jääb liha, kala, puu- ja köögivilja pind läikiv ning isuäratav.
NIPP: Grillitud banaan on fantastiline magustoit. Serveeri koos vanillijäätisega!
