Общие требования для гриля

• При использовании жидкости для разжигания гриля обязательно следуйте указаниям инструкции, так как угли должны какое-то время пропитаться жидкостью.



• Угли для гриля можно также разжечь растительным маслом, это займет немного больше времени, но зато у мяса не будет искусственного привкуса жидкости для разжигания. Для этого стоит в центр углей положить немного бумаги, налить на нее растительное масло и поджечь.



• Приготoвление еды можно начинать спустя 20 минут после разжигания, когда угли уже равномерно горят и не видно языков пламени.



• Температура гриля считается низкой, если вы можете продержать руку над углями более 5 секунд и не обжечься. Средняя температура углей достигнута, если можете продержать руку 3-4 секунды. Над сильно разогретыми углями можно продержать руку не более 2 секунд.



• Оптимальным считается сохранять среднюю и низкую температуру. Так удобнее следить на огнем и можно одновременно готовить разные блюда. Собрав угли в центре гриля, сможете поддерживать в нем разную температуру – в центре огонь будет сильнее, по краям – слабее.