 |
  |
Nelk on üks vanimatest maitseainetest, seda kasutati Hiinas ammu enne meie ajaarvamist. Maitseinena kasutatakse valkjasroosade õite pungi, mis enne puhkemist ära korjatakse. Nad kuivatatakse kõvaks ja pruunikasmustaks. Nelki kasvatatakse põhiliselt Indoneesias, kus seda kasutatakse m. h. sigarettides. Euroopasse veetakse nelki Madagaskarilt ja Komoori saartelt.
Taime aroom on tugev, peaaegu põletav, nii et nelgi kasutamisel tuleb olla ettevaatlik. Nelk on jõuluküpsetiste ja hõõgveini lahutamatu osa, aga seda kasutatakse ka sealiha, köögiviljade, puuviljade, suppide, marinaadide juures. Nelgiõlist valmistatakse ka vanilliini.
|
|
|
|
|
|
