 |
 |
|
Musta pipra saamiseks korjatakse taimelt Piper nigrum poolvalminud rohelised marjad ja lastakse neil mõned päevad seista ja tõmmata (fermenteeritakse), sealjuures tõmbuvad marjad krimpsu ja muutuvad pruuniks või mustjaspruuniks. Seejärel kuivatatakse nad päikese käes. Tugeva aromaatse ja täidlase maitsega must pipar on hädavajalik maitseaine kõikide toiduvalmistajate jaoks. Musta pipart kasutatakse ka erinevates jahvatusasmetes – peenelt jahvatatud, keskmiselt jahvatatud ja jämedalt jahvatatud.
|
|
|
|
|
|
