 |
  |
|
Maitseainesegu, tuleneb ingliskeelsest sõnast “curry powder”. Karri koosneb 10-20 erinevast maitseainest, m. h. koriander, kurkum, kaneel, köömen, kardemon, nelkpipar (vürts), ingver, nelk, muskaatõis ja ristik. “Curry” on ka india köögi roog. Roa nimetuses näidatakse ära ka põhitoitaine, näit. kana-, kala- või loomalihakarri. Sõna pärineb hindu sõnast “khari”, mis tähendab karriga maitsestatud kastet. Nõuanne: kuiva karripulbri maitses puudub tulisus. Õige maitse saamiseks tuleb pulbrit kuumutada, pruunistada väheses võis või õlis ja alles siis lisada kastmele või pajaroale. Eestis on karri kasutamine aja jooksul pidevalt laienenud, kui alguses tunti vaid “kana karriga”, siis praegusel ajal kasutatakse karrit laialdaselt trendikas rahvusvahelises köögis.
|
|
|
|
|
|
